Muffins de Coco y Piña

Estos Muffins, tenéis que probarlos, son buenísimos y mas fáciles imposible…..no suben mucho y se quedan casi planitos, pero la textura es melosa y….húmeda…francamente deliciosos. 🙄

100_7585.jpg
100_7592.jpg

MUFFINS DE COCO Y PIÑA

Ingredientes

200 gr. de harina
75 gr. de coco rallado
75 gr. de almendra picada
2 cditas de levadura química
½ de bicarbonato
2 huevos
150 gr. de azúcar
80 ml. de aceite
100 ml. de nata
100 ml. de leche de coco
50 ml. de zumo de piña
2 cdas. de ron
coco rallado para decorar

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Preparar moldes para muffins o magdalenas y poner un papelito dentro de cada hueco
Mezclar los ingredientes secos, harina, coco, almendra, levadura, gasificante,
Batir en batidora o thermomix, el resto de ingredientes,
Verter esta preparación sobre la anterior y mezclar, con la espátula, solo hasta que se humedezcan los ingredientes….queda una masa grumosa.
Ir llenado los moldes que tenemos preparados casi hasta arriba y hornear unos 30-35 m. (en mi horno, 15 m. arriba y abajo y el resto solo calor abajo)
Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con el coco rallado

(con estas cantidades me han salido 18 del tamaño de magdalena)

100_7588.jpg
100_7596.jpg
Anuncios

Ninguna respuesta to “Muffins de Coco y Piña”

  1. Helenein Says:

    Hola Auro, hace poco descubri tu web y es maravillosa, ya he hecho algunos de tus postres y me salieron muy bien.
    Respecto a esta receta donde consigues la leche de coco?, he estado buscandola pero no la encuentro facilmente.

    Bueno felicidades por tu web y sigue asi.

  2. Auro Says:

    Helenein…yo la compro en mercadona, pregunta si no la encuentras, por que ahí seguro que tienen:wink:

    En Carrefour y Alcampo…¿has mirado??…

    besos

  3. maraos Says:

    Auro, entra en mi blog que Dolita me ha nominado “yonosépaké” . Y yo a la vez, también te nominé a ti.

    Total que necesitaba nominar a mi vez 8 blogs.
    REGLAS
    1. Cada jugador comienza escribiendo en su blog 8 cosas sobre sí mismo.
    2.Al final de tu escrito tienes que seleccionar a otras 8 personas y escribir sus nombres/blog
    4. No te olvides de dejarles un comentario – que han sido seleccionadas para este juego – y que lean tu blog (así que ve a leer el mío).
    Ni idea para qué será.

    Un beso
    http://cocinaconsabor.blogspot.com/

  4. IABARONI Says:

    Entra en mi blog que Maraos me ha nominado para no se que juego . Y yo a la vez, también te nominé a ti.

    Total que necesitaba nominar a mi vez 8 blogs.
    REGLAS
    1. Cada jugador comienza escribiendo en su blog 8 cosas sobre sí mismo.
    2.Al final de tu escrito tienes que seleccionar a otras 8 personas y escribir sus nombres/blog
    4. No te olvides de dejarles un comentario – que han sido seleccionadas para este juego – y que lean tu blog (así que ve a leer el mío).
    Ni idea para qué será.

    Un beso
    http://iabaronienlacocina.blogspot.com
    IABARONI

  5. margarida Says:

    Me gustan los dulces que llevan coco, y este tiene una pinta realmente jugosa.

  6. Isthir Says:

    Algo que me llama mucho la atención de tu página es las pedazos de fotos que les sacas a tus platos, son buenisimas. Las haces tu? Saludos!

  7. Auro Says:

    Margarida..sii te gusta el coco, pruebalos :roll::lol:

    *******************
    Isthir, las fotos las hago yo :oops:..y con una camara normalilla…del montón, pero la verdad es que el macro lo tiene buenisimo, tengo otras mejores y no me dan tan buen resultado en primeros planos

    Un saludo

  8. Patty Treviño Says:

    😉 me invitan a pecar esos ricos muffins, salu2 😛

  9. Vanesa Sierra Says:

    Hola Auro!!
    He hecho un intento de estos muffins de coco y piña, no me han quedado como a ti.. me han quedado mas secos, tipo magdalenas, yo utilice “jugo de coco” (alcampo) no “leche de coco”, será por eso? En finssss, me podrías decir por que parte de mercadona está la leche de coco que tu compras???
    Por cierto, si quieres ver mi intento de muffins lo he puesto en mi blog: http://www.vaneeesa.blogspot.com

    Ah por cierto, en breve publicaré, otro intento, pero de… “bizco-CHEESECAKE” sabes que me paso??? no tenía un molde suficientemente grande como tu especificabas, y me quede sin hacer el bizcocho genovés, pero ya he estado buscando el molde que tu decías de 22cm. de diametro y unos 9 cm. de alto

    Me despido con un fuerte saludo!!
    Vanesa Sierra.
    http://www.vaneeesa.blogspot.com

  10. Vanesa Sierra Says:

    Hola Auro!!
    He hecho un intento de estos muffins de coco y piña, no me han quedado como a ti.. me han quedado mas secos, tipo magdalenas, yo utilice “jugo de coco” (alcampo) no “leche de coco”, será por eso? En finssss, me podrías decir por que parte de mercadona está la leche de coco que tu compras???
    Por cierto, si quieres ver mi intento de muffins lo he puesto en mi blog: http://www.vaneeesa.blogspot.com

    Ah por cierto, en breve publicaré, otro intento, pero de… “bizco-CHEESECAKE” sabes que me paso??? no tenía un molde suficientemente grande como tu especificabas, y me quede sin hacer el bizcocho genovés, pero ya he estado buscando el molde que tu decías de 22cm. de diametro y unos 9 cm. de alto… por cierto… donde lo comprastes tu??? en alcampo, carrefour, o algo así que yo pueda encontrar en Tenerife…

    Me despido con un fuerte saludo!!
    Vanesa Sierra.
    http://www.vaneeesa.blogspot.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s


A %d blogueros les gusta esto: