Archive for 26 junio 2007

Tarta-Flan Tia Dorita

junio 26, 2007

Esta tarta-flan hace bastante tiempo que la hice,…tanto como dos años 🙄 la receta la copie del foro de karlosnet…pero no me acuerdo de quien era,….he pensado subirla por lo facil y rica que esta

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TARTA-FLAN TIA DORITA

Ingredientes:

1 litro de nata
1 sobre de flan royal (8 raciones)
1 tableta de 250 g. chocolate con almendras
Un sobre de caramelo líquido (el que trae el flan)

Instrucciones:
Se vierte en un recipiente a fuego lento el litro de nata y el sobre de flan, remover todo el tiempo y cuando esté caliente se le trocea la tableta de chocolate y se sigue removiendo para que se deshaga y así hasta que hierva.
En el molde que lo vayamos a hacer le untamos el caramelo líquido por todos los sitios y a continuación vertemos la mezcla en el molde.

Dejamos enfriar en el frigorifico hasta que cuaje y esté fresquito y a saborearlo ya veréis es un postre exquisito.

Se notan bastante las almendras…a mi me gusta el contraste, pero quien lo prefiera que la haga con chocolate sin almendras

Cookies de Triple Chocolate

junio 22, 2007

Le tenia yo ganas a las cookies estas….no las había hecho nunca y he aprovechado que mi hija me las ha pedido para llevarse a no se que cosa que hacían esta tarde Confused ….mas que nada, por que si se quedan en casa es una tentación demasiado fuerte Rolling Eyes…..pero no he podido resistirme a probar una….y estaban muy ricas…mi hija dice que “saben a las autenticas”…supongo que será bueno…aunque eso es relativo, no se si fiarme mucho de esta juventud Laughing Laughing

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ESTOY COMPROBANDO ESTA RECETA, perdonen las molestias

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Torta de Avellanas y Café

junio 20, 2007
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TORTA DE AVELLANAS Y CAFÉ

INGREDIENTES
5 huevos
150 gr. de harina
100 gr. de avellanas molidas
180 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
20 ml. de licor de café
100 ml. de leche
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de levadura Royal
½ cucharadita de especias (clavo, jengibre. Canela)

Ingredientes streusel
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
40 gr. de harina
50 gr. de avellana molida (harina de avellana)

ELABORACION

Forma de confeccionar el streusel
Poner todos los ingredientes en un cuenco grande e ir integrándolos sin amasar, como si acogiéramos arena de la playa y la restregáremos entre las palmas de las manos, al mismo tiempo que la vamos soltando, tienen que quedar como migas (reservar en la nevera)

Preparar un molde de 24 cm. forrar la base con papel de horno y engrasar bien con aceite
Poner en el vaso los huevos con el azúcar acoplar la mariposa y programar 5 minutos 37º, velocidad 3 ½ . cuando acabe programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura
Añadir la mantequilla derretida, la leche, el licor y mezclar a velocidad 4
Incorporar la harina tamizada con la levadura , las especias y la vainilla, dándole unos golpes de vl. 4 a 5
terminar de mezclar con la espátula y verter sobre el molde preparado…poner el estreusel por encima

El streusel se hunde en la masa y parece que no va a subir, pero sube y esta delicioso

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¡¡Me Voy de Kedada¡¡

junio 14, 2007

¡¡Me voy a la II Kedada Mundorecetas¡¡ estoy muy contenta y a la vez nerviosa, voy a ver a amigas muy queridas que ya conozco y a otras que también conozco aun sin haberlas visto nunca….estoy feliz, Feliz el lunes estaré de nuevo aquí, así que portaros bien y sed buenos lo justo no mas Risa Risa a la vuelta os cuento

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FOTO ROBADA A CANEKOSITAS

Cheescake de Mascarpone

junio 13, 2007

¡¡Que se le va a hacer ya se que en el blog hay muchas..pero….nos gustan las tartas de queso a matar¡¡…. 😆 😆 asi que aquí tenéis otra mas… 🙂

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TARTA CHEESCAKE DE MASCARPONE

Ingredientes:
Base
1 paquete de galletas digestive
80 gr. de mantequilla o margarina
1 chorrito de leche

½ Kg. de queso Mascarpone
150 gr. De azúcar
5 huevo
Zumo y ralladura de 1 limón
Vainilla en polvo
Una pizca de sal
500 ml. de nata líquida 35% m/g a la que se le añaden unas gotas de limón.
2 yogurts

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º con el baño maría dentro (recordad que el molde va a ir dentro, por lo que tiene que ser una fuente donde quepa el molde) el agua es suficiente que cubra el molde dos dedos., forrar muy bien el molde exteriormente con film y encima papel de aluminio para evitar que entre agua

Trituramos las galletas, calentamos la mantequilla junto a la leche en el microondas, la añadimos a las galletas y formamos una masita, con la que forraremos la base y las paredes del molde desmontable hasta la mitad, se reserva

Se bate el queso con el azúcar, se le añaden los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que este bien incorporado el anterior, seguir batiendo hasta que quede una crema suave y cremosa.

Se incorpora el zumo de limón, la vainilla, la sal, por último, la nata y los yogurts

Se vierte esta preparación en el molde, que tenemos preparado

Se introduce en el baño maría que tenemos en el horno ya precalentado durante unos 50-60 minutos, con una brocheta pinchar en el centro y comprobar que este cuajado, se apaga el horno y se deja dentro durante una hora, sacar y dejar enfriar totalmente e introducirlo en la nevera, sacar un rato antes de consumirla y cubrirla con mermelada de fresas, arandanos, frambuesas….la que mas os guste y a disfrutar

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Mousaka a mi aire

junio 10, 2007

Esta mousaka, no lleva patata, supongo que dista mucho de la original mousaka griega pero está hecha al gusto de casa…normalmente la hago de Pollo y pavo, pero en esta ocasión la he variado un poco.

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MOUSAKA

1 Kg. de carne picada, mezcla ternera cerdo (pedir al carnicero que os la pase por la maquina solo una vez)
2 cebollas gordas
2 pimientos
3 ajos
1 vasito de vino blanco
250 gr. de champiñones
1 calabacín
5 berenjenas
1 lata de fritada hida o mercadona
Queso emmental rallado (abundante, yo le pongo casi un bloque de los que venden empaquetados)

Para la bechamel
1L.. de leche
100 gr de harina
75 gr de margarina o mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Nuez moscada, pimienta y sal

Empezar, rallando el queso en la thermomix (las que no la tengan, que lo compren rallado) reservar

1. Picar finamente, las cebollas, los pimientos, los ajos, la zanahoria y el calabacín (se puede hacer con thermomix) lavar y cortar los champiñones en laminas
2. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela o sartén honda y sofreímos muy bien la los ajos, cebolla, pimientos, por este orden
3. Añadimos la carne picada y las salteamos, hasta que veamos que esta muy bien hecha y sueltecita a continuación agregamos el calabacín y los champiñones y también lo sofreímos, le añadimos el vino y dejamos consumir. Le agregamos la lata de tomate, dejamos que se haga todos unos minutos y reservamos

Lavar y cortar en rodajas no muy finas las berenjenas, ponerlas con sal, para que suden y suelten el amargor….dejarlas media hora, a continuación freírlas en aceite caliente sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente

Hacer la bechamel…yo la hago con thermomix, poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 segundos, velocidad 5. Programar 13 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3.

Montar el plato

En una fuente refractaria….poner unas cucharadas de bechamel y extenderla por toda la base, a continuación una capa de berenjenas, una de carne, se espolvorea con queso ligeramente y seguimos con otra capa de berenjenas, otra de carne y acabamos con una de berenjenas cubrirla con la bechamel que tenemos preparada y a continuación cubrir generosamente con el queso rallado, hornear a 190º hasta que veamos que hierve, en ese momento poner el grill, para gratinar la superficie

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Tarta de Cerezas

junio 9, 2007

Últimamente me ha dado por las cerezas, pero es que con lo ricas que están ahora y lo poquito que dura la temporada, hay que aprovechar, hoy le ha tocado el turno a esta tarta de cerezas, a nosotros nos a gustado muchísimo, espero que os guste a vosotros también

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TARTA DE CEREZAS

Ingredientes
220 gr. de harina
100 de zumo de piña (puede ser cualquier zumo que tengáis a mano)
50 gr. de leche
250 gr. de cerezas deshuesadas (reservar algunas para la decoración)
las ralladuras de medio limón
1 cdita de canela
180 gr. de azúcar + unas cdas, para macerar las cerezas
un chorrito de kirch u otro licor
80 gr. de mantequilla (también puede ser aceite)
5 huevos
2 cditas. (levadura, tipo royal)
100 gr. Azúcar glass (para el glaseado)
Sal

PREPARACIÓN

Maceración
*Deshuesar las cerezas y ponerlas a macerar con el licor y tres cdas. de azúcar (yo lo hice el dia antes, mientras mas tiempo estén mejor)

glaseado

*Glasear los 100 gr. de azúcar, sacarla del vaso y verter en el una cda. de las cerezas maceradas, triturar a vel. 7-10, colar y unir al azúcar glass (reservar en la nevera)

1. Preparar un molde forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha.
2. poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. Montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 5 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
6. verter en el vaso, las yemas junto con la otra mitad del azúcar, la harina tamizada junto a la levadura y la cdita. de canela, el zumo, la leche y la ralladura de limón, programar 11 unos segundos a vl. 6
7. añadir las cerezas integrarlas bien, coger unas cdas. de claras y mezclarlas enérgicamente con este preparado, a continuación integrar el resto delicadamente, con movimientos envolventes (no bruscos)
10. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º poner calor arriba y abajo a los 20 m. poner calor solo abajo misma temperatura durante 30 m. mas hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas. (si se dora demasiado, taparlo con un papel de horno)
11. Dejar enfriar, aplicar el glaseado y decorar con las cerezas reservada que a su vez también hemos pasado por le glaseado para darles brillo.

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Delicias de Arroz con Leche (Thermomix)

junio 8, 2007

Esta receta la aporto MJmix a mundorecetas, esta muy rica y es una idea estupenda para los que no les guste comer el arroz entero, lo que si es importante si no se tiene thermomix es disponer de un buen robot o un molinillo de café eléctrico, para que el arroz quede bien molido.

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DELICIAS DE ARROZ CON LECHE

(lo que esta en negrita, es de mi cosecha)
Ingredientes:
200 gr. de azúcar. (150 gr. de azúcar)
80 gr. de arroz.
3 huevos.
800 gr. de leche semi-desnatada.
1 pizca de canela.
Corteza de limón (solo la parte amarilla).
2 hojas de gelatina
Caramelo líquido.
doRecetas.com

Instrucciones:

Poner en remojo las hojas de gelatina
Glasea el azúcar en vel- 5-10 unos 15 segundos.
Añade el arroz y pulverizaló 1 min. ½ en vel. 5-10.
ralla y añade la corteza de limón
Añade la leche, los huevos y una pizca de canela molida.
Programa 17 min. temp. 100º, vel. 4,5 (no le quites tiempo y pon la leche a temperatura ambiente). (antes de acabar la cocción añade la gelatina)
Introduce la mezcla en flaneras con caramelo líquido. Deja enfriar en la nevera unas horas desmolda y sirve. ¡¡¡Delicioso!!!

CARAMELO LIQUIDO

Caramelo líquido: se puede poner del que ya viene preparado o prepararlo al fuego poniendo azúcar y un poco de agua y sin dejar de remover hasta que este listo.
O prepararlo en el microondas:
Ingredientes:
75 gr. de azúcar.
5 cucharadas de agua.
Preparación:
Para elaborar el caramelo ponemos el azúcar y el agua indicados en un molde, 7 min. a temperatura máxima. Retiramos y movemos el molde para repartirlo todo bien (ojo con el tiempo que si el caramelo se quema habrá que volver a empezar).Dejar reposar.
Esta receta es perfecta para celiacos, pero ellos deberán preparar el caramelo en casa, no pueden tomar el de Royal preparado.

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Corona de Cerezas

junio 5, 2007

Como ya sabéis y si no lo sabéis os lo digo de nuevo, la repostería centroeuropea, propia de países como Alemania, Austria, Suiza o los Países Bajos, para mi es de las mejores del mundo,…aquí os dejo otra pequeña muestra, esta deliciosa corona de cerezas.

En realidad esta corona se hace rellenando las bolas con cerezas deshuesadas, pero como no tenía suficientes cerezas y soy una impaciente, hice el apaño con el cabello de ángel y la nocilla….muy rico también.

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CORONA DE CEREZAS

Ingredientes

525 de harina
1 sobre de levadura seca de panadería
205 gr. de azúcar
½ cdita de especias dulces
1 pizca de sal
150 gr. de mantequilla
200 ml. de leche
150 gr. de requesón o Philadelphia
1 paquete de puding de vainilla (lo compro en lidl)
2 yemas
100 gr. de cerezas deshuesada
1 cdita de vainilla azucarada
Cabello de ángel
nocilla

Preparación
Preparar un molde de corona, de 26 cm de diámetro bien engrasado y enharinado
Mezclar la harina con la levadura seca, 75 gr. de azúcar, la sal y las especias.
Poner la leche junto a la mitad de la mantequilla (75 gr.) en el vaso y progr. 1 m. 37º vl. 2 agregar los ingredientes secos y amasar durante 4 m. a vl. Espiga
Sacar del vaso, formar una bola con las manos engrasadas y poner a fermentar en un bol hasta que doble el volumen.
Poner la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada, amasar un poquito y formar un rollo, cortarlo en 8 rodajas y hacer una bola con cada una de ellas, aplanarla con el rodillo y poner en el centro una cda. de cabello de ángel alternando con una cda. de nocilla, (de esa forma tendremos la mitad de cada sabor, la composición en el molde será al gusto, se pueden poner todas las bolas de un sabor a un lado y las otras a otro, o alternándolas como he hecho yo)
Colocar las bolas en el molde dejando un pequeño espacio entre ellas y dejar reposar media hora
Preparar el glaseado, mezclando el queso con el puding de vainilla, y las yemas.
Poner las cerezas sobre la masa, apretando ligeramente y sobre ellas ir poniendo el glaseado de queso, de forma que queden toda la corona cubierta

Confeccionar los grumos o streusel con la mantequilla restante, la vainilla y el resto de azúcar y harina, con la punta de los dedos ir integrando todos los ingredientes frotándolos con la palma de la manos, deben quedar grumos finitos, que distribuiremos encima del glaseado de queso.
Hornear en horno precalentado a 180º durante 40 m. aprx.

Dejar enfriar antes de desmoldarla y que no os pase como me paso a mi, que por impaciente….se me rompió y tuve que reconstruirla….de ahí, la forma tan peculiar que tiene

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Coca de LLanda

junio 2, 2007

Con la palabra llanda, los valencianos se refieren a un molde rectangular de hojalata, (es lo que los catalanes y mallorquines llamamos llauna) y de ahí le viene el nombre a esta coca,…COCA DE LLANDA, aunque tienen recetas similares, según las comarcas, reciben nombres diferentes, en la provincia de Alicante le llaman coca boba y coca secreta, en la de Castellón, coca malfeta y coca mida, y en la de Valencia, coca de llanda y coca de mida.
Esta receta, nos la ha proporcionado MJmix….he probado varias y creo que lo que le da el toque diferente y deliciosamente húmedo a esta coca es precisamente el zumo de naranja….yo he reducido un poco el azúcar y parte del aceite y lo he sustituido por mas cantidad de zumo, nos ha gustado muchísimo, gracias Mª josé

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COCA DE LLANDA

Ingredientes:
3 huevos.
300 gr. de azúcar. (yo 200 gr.)
La corteza de 1 limón.
250 gr. de aceite de girasol. (Yo le he puesto 150 )
50 gr. de zumo de naranja (yo le he puesto 150)

250 gr. de leche.
400 gr. de harina.
3 gaseosas de papelillo.
Preparación:
1. Pulveriza el azúcar 10 seg. vel. 5-10.
2. Añade la corteza de limón y vuelve a repetir el paso anterior.
3. Pon los huevos y programa 3 min, 37º, vel. 3.Quitamos la temperatura y otros 3 min, vel 3.
4. Echas el aceite, el zumo de naranja y la leche y batimos 15 seg. vel. 3
5. Añade la harina y las gaseosas y damos 6 golpes de turbo.
6. Vierte la mezcla en un molde forrado de papel aluminio, vegetal o unta el molde con mantequilla.
7. Pon encima azúcar granulado mezclado con canela (yo lo mezcle con una mezcla de especias dulces y fui generosa, espolvoreandola)
Mete en el horno que habrás calentado previamente, durante 20 min. a 180º (según hornos) (yo 15 m. calor arriba y abajo y otros 15 m. solo calor abajo)

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