Pechugas Villeroy



INGREDIENTES (para 4 personas)
800 gramos de pollo fileteadas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Un litro de salsa bechamel:
80 gramos de margarina.
100 gramos de harina.
1 litro de leche.
nuez moscada
Sal y pimienta blanca.

Para freír:
Harina.
Huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva 0´4º.

CÓMO SE ELABORA:
Hacemos una salsa bechamel de la siguiente manera: derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos la harina.
Sofreímos durante dos minutos, bajamos el fuego y añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover.
Por último, añadimos sal, pimientay nuez moscada, al gusto, hasta conseguir una salsa espesa.
Salteamos vuelta y vuelta en la sartén los filetes de pechuga de pollo.
A continuación colocamos los filetes salteados sobre un plato y los cubrimos con la salsa bechamel dejando que se enfríe encima de los filetes de pollo y se solidifique la salsa bechamel.
Pasamos los filetes envueltos en la bechamel por harina, huevo batido y por el pan rallado y a continuación, los freímos en abundante aceite.
Servimos las pechugas al instante

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Ninguna respuesta to “Pechugas Villeroy”

  1. Cocina Mía Says:

    Es uno de mis platos preferidos. Hacía tiempo que no las preparaba y tu blog me ha dado la idea de hacerlas para mañana.

    Saludos

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