Mousaka de Pollo y Pavo




INGREDIENTES
1,600 Kg de carne picada de pollo y pavo
4 cebollas
3 – 4 berenjenas de buen tamaño
3 patatas grandes (o lo necesario para cubrir el fondo del molde)
100 ml de vino blanco
Orégano.
Tomillo
comino en polvo
1 Hoja de laurel
1 ½ lata de tomate triturado
Sal
Aceite de oliva
1 calabacín
Queso emmental rallado (abundante, yo le pongo un bloque de los que venden empaquetados, menos un trocito)

-Para la bechamel:
1000 l. de leche
100 gr de harina
75 gr de margarina
1 cucharada de aceite de oliva
Nuez moscada, pimienta y sal.

PREPARACIÓN • Trocear el queso ponerlo en la thermomix (si se tiene) y rallarlo

1. Cortamos las cebollas en trozos y la ponemos en el vaso de la thermomix a vl. 4 hasta que veamos que esta bien picadita sin que este triturada (o a mano)
2. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela o sartén honda y sofreímos muy bien la cebollita que tenemos preparada.
3. Añadimos la carne picada y las salteamos, hasta que veamos que esta bien hecha, a continuación agregamos el calabacín cortado a trocitos muy pequeños y también lo sofreímos, le añadimos el vino y dejamos consumir. Le agregamos el tomate, dejamos que se haga todo y reservamos

4. Hacemos la bechamel, poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 segundos, velocidad 5. Programar 13 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3.

5. Calentar la plancha (en la receta original tanto la patata como la berenjena van fritas, yo las hago a la plancha para aligerar el plato y queda muy rico, para mi mejor, pues es menos aceitoso)
pelar y cortar las patatas muy finita, si tenéis mandolina hacerlo con ella, cortar la berenjena en
laminas finitas también e ir haciendo ambas cosas a la plancha

MONTAR EL PLATO
1. Cubrir la base de una fuente refractaria con las laminas de patata que tenemos preparadas sobre esta el relleno de carne picada, ponemos otra capa de berenjenas y otra de carne, acabamos con una de berenjenas
2. Cubrirlo todo con la bechamel y esta a su vez con el queso que tendremos rallado
3. Meter en el horno durante 20 m. cuando acabe el tiempo poner el gratinador hasta que lo veamos bien doradito.

Probadla que esta riquísima, muchísimo mas buena que la lasaña, si gustan las berenjenas,,,claro

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Ninguna respuesta to “Mousaka de Pollo y Pavo”

  1. Anonymous Says:

    ¿Para cuántas personas sale?
    gracias

  2. Auro Says:

    La receta es para 10 o 12 esta nos la comimos entre 10 y sobro una porción

    saludos y que aproveche

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