Tarta de Crema y Chocolate




Ingredientes:
1 bizcocho, grande…el que quieras….
para cortar en tres bases

1- EL ALMIBAR

– 100 gramos de azúcar.
– 1 Vaso de vino de agua.
– 1 copita de Ron

2-CREMA PASTELERA

* 400 gr. de leche
* 2 huevos
* 50 gr. de azúcar
* 20 gr. de Maizena
* 1 pellizco de sal

3- COBERTURA DE CHOCOLATE
– 200 gramos de chocolate fondant.
– 200 ml. de nata líquida.
– 75 gramos de mantequilla.

Si se le quiere poner trufa por encima…necesitaremos
150 gr. de nata montada y 1 cda. de cacao en polvo

Instrucciones:

1-PREPARACIÓN DEL ALMIBAR: Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 10 minutos, 100º, velocidad 1, una vez haya terminado, añadir el licor y mezclar.

El almíbar resultante lo Reservaremos para mojar los bizcochos

2-PREPARACION CREMA PASTELERA
Sin lavar el Vaso, poner todos los ingredientes juntos y programar: 7 min./ 90º / velocidad 4.

3-COBERTURA DE CHOCOLATE
Calentar la nata junto con la mantequilla sin que llege a hervir, apartar del fuego y añadir el chocolate picado, unirlo todo hasta formar una crema brillante, esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando se haya templado ligeramente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa.

MONTAJE DE TARTA

una vez que tienes emborrachadita la primera plancha de bizcocho con el almibar, le pones encima la crema pastelera, tapas con la otra plancha la emborrachas con el almibar la cubres con crema pastelera, tapas con la tercera y ultima plancha, la cual tambien emborrachas y cubres con la cobertura de chocolate, y decoras con virutas de chocolate blanco, o como yo…que como me quedo trufa de la San Marcos, pues se la puse por encima y la extendi con una espatula

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Ninguna respuesta to “Tarta de Crema y Chocolate”

  1. yolanda Says:

    Auro,me encanta tu blog,soy nueva en esto, me he aficionado desde que te encontré FELICIDADES!!:clap: Gracias¡ah! también hemos cogido kilillos desde entonces:roll: Un besito dulce como tus pasteles: kiss:

  2. Auro Says:

    Si Yolanda:roll: eso es lo peor….los dichosos kilos:sgrunt:

    Bienvenid: kiss:

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