Helices a la Carbonara

Así es como mas le gusta la pasta a mi bebe de 17 años, jaja ….le da igual si son hélices, tornillos, espaguetis, tallarines, lo importante es que sean a la carbonara, de esta salsa hay muchas versiones parecidas, aquí tenéis la mía,.. fácil eh??

HÉLICES A LA CARBONARA

Ingredientes:
1 paquete de 500 gr. de hélices
250 gr. de bacón a tiritas
1 cebolla pequeña
1 brick de 200 ml. de nata
200 ml. de leche
1 pastilla de caldo
1 cda. de maizena
2 huevos
aceite de girasol
sal y pimienta

Preparación
En una sartén con una cda. de aceite, sofreír las cebolla finamente picada junto a las tiritas de bacón cuando estén tostaditas añadir la leche con una cda. de maizena disuelta, reducir un poquito, cuando empiece a espesar, añadir la nata, añadir la pastilla de caldo, salpimentar, dejar 5 minutos a fuego medio y apartar
Se cuece la pasta en abundante agua salada, (seguir las instrucciones del fabricante) cuando este lista, escurrir con un colador sin enfriarla con agua, volcarla en una fuente
Batir los huevos y añadírselos a la pasta, removiendo sin parar, para que con el calor de la pasta, el huevo se haga, agregar el queso rallado y la pasta, remover para que se impregne todo y comer caliente.